根據《食品添加劑新品種管理辦法》和《食品添加劑新品種申報與受理規(guī)定》的規(guī)定，三贊膠等5種食品添加劑新品種的申請已通過專家評審委員會技術審查，現公開征求意見。截止時間2018年12月26日，逾期將視為無意見。
三贊膠為食品添加劑新品種，用于肉灌腸類、果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料。
三贊膠為食品添加劑新品種，可用作為增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑，用于肉灌腸類、果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料這三類食品中，最大使用量分別為5.0 g/kg、1.4 g/kg、1.3 g/kg。需要注意的是，在果蔬汁（漿）飲料、植物蛋白飲料中相應的固體飲料按稀釋倍數增加使用量。
據了解，三贊膠是以鞘氨醇單胞菌屬菌株TP-3為產生菌，以葡萄糖和無機碳源為主要原料，經發(fā)酵、提取、干燥等工藝制成的產品。工藝必要性為：該物質作為增稠劑用于肉灌腸類（食品類別08.03.05）、果蔬汁（漿）類飲料（食品類別14.02.03）和植物蛋白飲料（食品類別14.03.02），改善產品感官質量，其質量規(guī)格按照公告的相關內容執(zhí)行。
另外，還有4種食品添加劑新品種也在本次公開征求意見。其中，擴大使用范圍的食品添加劑為：焦糖色（加氨生產）、焦糖色（普通法）、聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）；擴大使用范圍的食品工業(yè)用加工助劑為：丙酸及其鈉鹽、鈣鹽。
焦糖色（加氨生產）
焦糖色（加氨生產）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為著色劑用于酒類。聯合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不超過200 mg/kg bw。
工藝必要性：該物質作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調節(jié)產品色澤。其質量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑 焦糖色》（GB 1886.64-2015）。
焦糖色（普通法）
焦糖色（普通法）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于白蘭地、威士忌、朗姆酒、配制酒、調香葡萄酒、黃酒、啤酒和麥芽飲料等食品類別。本次申請用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07）。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為著色劑用于酒類。聯合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為不需要限定。
工藝必要性：該物質作為著色劑用于其他蒸餾酒（僅限龍舌蘭酒）（食品類別15.01.07），調節(jié)產品色澤。其質量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑 焦糖色》（GB 1886.64-2015）。
聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）
聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品、糖果和巧克力制品包衣等食品類別。本次申請用于裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層）（食品類別05.04）。國際食品法典委員會、歐盟委員會等允許其作為乳化劑用于裝飾糖果、頂飾或可可和巧克力制品。聯合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量為7.5 mg/kg bw。
工藝必要性：該物質作為乳化劑用于裝飾糖果（如工藝造型，或用于蛋糕裝飾）、頂飾（非水果材料）和甜汁（僅限巧克力涂層）（食品類別05.04），改善巧克力涂層的涂布性。其質量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑 聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）》（GB 1886.95-2015）。
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽
丙酸及其鈉鹽、鈣鹽作為食品添加劑已列入《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），允許用于面包、糕點等食品類別，本次申請作為食品工業(yè)用加工助劑用于酵母的生產工藝。國際食品法典委員會、歐盟委員會、美國食品藥品管理局、澳大利亞和新西蘭食品標準局等允許其作為食品添加劑或食品工業(yè)用加工助劑用于食品。聯合國糧農組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯合專家委員會評估結果，該物質的每日允許攝入量不需要限定。
工藝必要性：該物質作為食品工業(yè)用加工助劑用于酵母的生產工藝，提高酵母在含有丙酸及其鈉鹽、鈣鹽等防腐劑的面包中的發(fā)酵速度。其質量規(guī)格應執(zhí)行《食品添加劑 丙酸》（GB 1886.210-2016）、《食品添加劑 丙酸鈣》（GB 25548-2010）或《食品添加劑 丙酸鈉》（GB 25549-2010）。
